５がつのごはん～魚も食べよう～

５月３日（水）

朝ごはん

①玄米黒米ごはん

②豆腐とエノキとワカメの味噌汁

③サバの味噌煮（鯖、コンニャク、ゴボウ、生姜、味噌、みりん、白だし）

④フルーツヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、リンゴ、バナナ、キウイ、コラーゲンパウダー）

⑤ヨーグルトドリンク（自家製カスピ海ヨーグルト、ブドウジュース）

昼ごはん

①天ぷらうどん（うどん、人参、人参の葉、ゴボウ、タマネギ、天かす、白だし、みりん）……天ぷらは、以前に作って冷凍しておいたもの。人参の葉っぱは、炒めてもおいしいけれど、掻き揚げも最高です。

②ヨーグルトドリンク（自家製カスピ海ヨーグルト、ブルーベリージャム、コラーゲンパウダー）

③緑茶

晩ごはん

①玄米黒米ごはんとヒジキふりかけ

②大根と油揚げ、ワカメの味噌汁（ネギ）

③納豆

④チーズ竹輪の野菜添え（竹輪、カマンベール風チーズ、キュウリ、トマト、オリーブオイル、塩）……竹輪の穴にカマンベール風チーズを入れると、とてもおいしいです。

⑤漬け物（間引き大根、ナス）

⑥緑茶

５月１０日（木）

晩ごはん

①ひじきごはん（麦ごはん、五目ひじき）……残りものの五目ひじきを、麦ごはんに混ぜただけ。彩りに、冷凍むき枝豆にお湯をかけて解凍してから散らせばよかったです。

②鶏肉のさっぱり煮プチトマト添え（鶏手羽元、卵、インゲン豆、ニンニク、生姜、酢、醤油、砂糖、プチトマト）……お酢の瓶の帯に紹介されている料理で、多めに作ったので何回かに分けて食べます。卵は丸ごとでは見栄えが良くなかったと思いました。

③黒豆納豆

④裏ワザ薄皮饅頭

⑤緑茶

５月１１日（金）

朝ごはん

①黒小麦食パン野菜添え（黒小麦食パン、レタス、ミディトマト）

②シチュー（豆乳、間引き人参、ジャガイモ、タマネギ、しめじ、チキンコンソメ）……前日の夜はコンソメ味で食べ、同じ味だとつまらないので、今度は豆乳を加えてみました。

③苺ヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、自家製苺ソース、コラーゲンパウダー）……苺ソースは、電子レンジで簡単にできるので、春先につくって冷蔵保存しておいたもの。苺と半量の砂糖、レモン汁を耐熱ガラスのボールに入れて１０分ほど加熱します。加熱時間を長くすると硬いジャムになるので、ヨーグルト用には、少し緩めに仕上げたほうが使いやすいです。

④グレープフルーツジュース

昼ごはん

①ひじきごはん（麦ごはん、五目ひじき）

②大根とワカメの味噌汁　

③鶏肉のさっぱり煮（前日の残り）……鶏手羽元からコラーゲンがたっぷり溶け出た煮汁は、捨てるにはもったいない。冷めるとゼリー状に固まっているので、そのままちょっと食べてみたけれど、味が濃すぎて無理。なんとか再利用法を考えてみることにしました。

④高菜の漬け物

⑤ヨーグルト寒天（自家製カスピ海ヨーグルト、粉寒天、甘さを控えたフルーツ缶）

⑥緑茶

５月１５日（火）

朝ごはん

①トーストのチーズのせ野菜添え（イギリス食パン、スライスチーズ、ウインナ、キュウリ、トマト）

②ウサギリンゴ

③グレープフルーツジュースのヨーグルトフロート　（グレープフルーツジュース、自家製カスピ海ヨーグルト、コラーゲンパウダー）

晩ごはん

①玄米黒米ごはん

②大根と油揚げの味噌汁

③シイラの小松菜ソース掛け（シイラ切り身、小麦粉、小松菜、さっぱり煮の煮汁）……失敗作。あまりおいしくなかった。

④納豆

⑤緑茶

５月１６日（水）

朝ごはん

①玄米黒米ごはん

②鰺の開き

③大根とワカメと油揚げの味噌汁……油揚げは、安いときに買って冷凍しておきます。いつでも使えて便利。

④リンゴ

⑤緑茶

昼ごはん

①リゾット（麦ご飯、カボチャ、小松菜、バター、チキンコンソメ、醤油）……カボチャと小松菜をバターで炒めてから水とチキンコンソメで煮て、残りごはんに掛けたら器ごとレンジでチンして出来上がり。隠し味に醤油を垂らします。残ったカボチャと小松菜のスープは、後日使えます。味噌を入れれば味噌汁になるし、豆乳や牛乳を入れてクリームスープ風にしても良いです。

②苺ヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、コラーゲンパウダー）

③緑茶

晩ごはん

①お好み焼き（キャベツ、豚肉、干しエビ、小麦粉、卵、お好みソース、マヨネーズ、削り節、青のり）……キャベツがたくさん食べられるし、冷蔵庫の整理になるのでよく作りますが、ちょっとでかく作りすぎて、半分しか食べられませんでした。残った半分は明日食べます。

②サラダ（キュウリ、トマト、塩）

③緑茶

５月１７日（木）

朝ごはん

　ヨーグルトドリンクで簡単に済ませたので写真なし。

昼ごはん

①玄米黒米ごはん

②大根と油揚げとワカメの味噌汁

③シイラのムニエル炒め野菜 掛け（シイラ、しめじ、赤パプリカ、黄パプリカ、トマト、レタス、バター、塩、胡椒）……あらま、パプリカとシメジが多すぎて、シイラが見えません（＾＿＾；）

④メロン

⑤一口団子

⑥緑茶

　昨日の夕方遅くに買い物に行き、買い物を済ませて帰ろうとしていたら、果物コーナーに年配のおばちゃんたちが集まっていました。行ってみると、スライスパイナップルやハーフカットメロンなどが４割引に！　たまには贅沢もと、メロンも買ってみました。でも、もったいないので、すこしずつ食べることにします。

晩ごはん

①玄米黒米ごはん

②納豆とネギの味噌汁（ヨーグルト入り）……残っていた具のない味噌汁をあたため、ヨーグルトを足して、納豆とネギを入れただけ。残り物の味噌汁も、ヨーグルトを足すと、風味が良くなっておいしくなりました。

③牛肉と野菜の甘酢炒め（国産牛、ニンジン、タマネギ、ピーマン、さっぱり煮の煮汁、砂糖）

④パインヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、生パイン）

⑤緑茶

※       １１日の“鶏肉のさっぱり煮”煮汁のリサイクル方法発見。冷蔵庫に保存しておいて、いろいろ試してみたけれど、これが一番良さそう。少し砂糖を加えるだけで酢豚風のとってもおいしい炒め物になりました。青椒肉糸がイメージにあったから牛肉で作ったけれど、パインも入れて酢豚にしたほうが良かったかなと思いました。次の機会には、酢豚にしてみようと思います。

５月１８日（金）

昼ごはん

①お好み焼き（１６日に２枚作っていたので、冷蔵庫で保存していました）

②サラダ（レタス、キュウリ、トマト、イタリアンパセリ、ドレッシング）

③苺ヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、自家製苺ソース、コラーゲンパウダー）

④メロン

⑤ほうじ茶

晩ごはん

①玄米黒米ごはん

②カボチャと小松菜の味噌汁……前日のリゾットのスープに味噌を足しただけ。チキンコンソメ味のカボチャの味噌汁は、夏は冷たくしてもおいしいです。冷たくするなら、青味は小松菜じゃなくて小ネギが良いかもしれません。

③焼き魚（鮭西京漬け、大根、ほうれん草、納豆のタレ）……焦げてしまいました。大根は、かつらむきにしてから千切りにしようと思ったけれど、彩りが足りないなと思い、塩を振ってしんなりさせ、以前にゆでて冷凍していたホウレンソウを芯にして巻いてみました。納豆のタレをホウレンソウの部分にたらして食べてみたら、すごくおいしかったです。

④おぼろ豆腐（豆乳、にがり）……成分無調整の豆乳を使って電子レンジで簡単にできます。ものすごくおいしくて、まるでミルクプリンのようで、味付けは何もいりませんでした。

⑤緑茶

晩ごはん

①玄米黒米ごはん黒ゴマ掛け

②すまし汁（もずくスープ、納豆、ネギ）

③焼き魚（前日の残りです。鮭西京漬、レタス、大根、ほうれん草）

④ウサギリンゴ

⑤ゴーヤ茶

５月２４日（木）

朝ごはん

①手作りココアケーキ……私流の簡単な作り方を「ブラウニー風簡単ココアケーキ」で紹介。あまり甘くないので、パン代わりにブランチにもよいです。

②野菜（レタス、トマト）

③ヨーグルトドリンク（自家製カスピ海ヨーグルト、100%オレンジジュース、コラーゲンパウダー）

昼ごはん

①ゴーヤそうめん（ゴーヤ、タマネギ、ツナ缶、削り節、そうめん、塩、胡椒、青ジソドレッシング）……ゴーヤ、タマネギ、ツナ缶をフライパンで炒め、塩、胡椒をして冷まし、ソーメンと和えて削り節を散らし、青ジソドレッシングを振りかけるだけ。簡単でおいしくてヘルシーです。

②バナナ……シュガースポットが出てから食べます。そのほうが、抗酸化作用が高まるらしいので。

③ほうじ茶

晩ごはん

①玄米黒米ごはん

②味噌汁（大根、卵、ワカメ、ネギ、きなこ）……赤いのはトサカノリ。サラダ用海藻だったので、ワカメだけ入れたつもりが混じっていました。

③ネバネバ和え（納豆、オクラ、納豆のタレ）

④干物（鰺の開き、レタス、トマト）

⑤緑茶

５月２６日（土）

朝ごはん

①手作りコアケーキのパイナップルミント添え　→「ブラウニー風簡単ココアケーキ」でレシピ紹介

②野菜（レタス、キュウリ、トマト、イタリアンパセリ、塩）

③フルーツヨーグルト（自家製カスピ海ヨーグルト、自家製ブルーベリーソース、コラーゲンパウダー）

④ウサギリンゴ

⑤紅茶

昼ごはん

　玄米ごはんと漬け物で簡単に済ませたので写真なし。

晩ごはん

①納豆卵ごはん（玄米黒米ごはん、納豆、卵、納豆のタレ）

②白菜とエノキの味噌汁……白菜の軸の部分をたくさん入れ、柔らかくなってからエノキ、最後に葉の部分を入れると、だしがいらないくらい甘みが出て、おいしい。

③煮豆（エンドウ豆、塩、砂糖）

④生パイン

⑤緑茶

５月２７日（日）

　すごく暑い一日だったので、だらだらと過ごしながらアイスを２個も食べてしまいました。スイカが食べたくなりました。

　夕方、買い物に行ってくじを引いたら、「おめでとうございます」って書いてあって、「島原手延素麺」当たりました！

５月２８日（月）

朝ごはん

①玄米黒米ごはん　

②味噌汁（しめじ、わかめ）

③鮭の塩焼き　トマトと焼きナス添え（銀鮭生、トマト、ナス、生姜、削り節、醤油）……昨日買ってきた銀鮭は、冷凍物ではなく生だったので、ふっくらして凄くおいしかったです。鮭の赤い色はアスタキサンチンと言って美容に良いらしいので、鮭はたくさん食べたいと思っています。

④豆腐（豆腐、削り節、醤油）

⑤ヨーグルトドリンク（プレーンヨーグルト、生パイン、コラーゲンパウダー）……久しぶりに、市販のプレーンヨーグルトを買ってみたら、やっぱりカスピ海ヨーグルトのほうがおいしいと思いました。

⑥緑茶

昼ごはん

　おさつ金時ブレッドと残り物で簡単に済ませたので写真なし。朝にちょい食べ過ぎてしまったし。

晩ごはん

①玄米黒米ごはん

②カジキマグロのフリッター野菜添え（唐揚げ用カジキマグロ、卵、小麦粉、レタス、新タマネギ、赤パプリカ、黄パプリカ、イタリアンパセリ、ドレッシング）……唐揚げ用のカジキだったので、唐揚げにしようと思ったのですが、生でも食べられるくらいに新しかったし、醤油色に染めたくなかったし、急きょ、フリッターにして野菜と一緒にドレッシングで食べることを思いつきました。全部揚げたら量が多かったので、盛り付けたのは半量。残りは、また明日にでも、違う味のドレッシングで食べようと思います。

③トマト ……甘酸っぱくてとてもおいしいトマトでした。

④五目ヒジキ（残りもの）

⑤ヨーグルト……たまにはと、市販の瓶入りヨーグルト食べてみました。これはおいしかったです。

⑥ゴーヤ茶

５月３１日（金）

朝ご飯

昼ごはん

　残り物などで済ませたので、写真なし。

晩ご飯

①白ごはん……たまにはと、久しぶりに白米100％で炊いてみたら、なんだか味気ない感じでした。

②トマトとレタスの味噌汁……いつも似たような具なので、ちょっと冒険してみたら、失敗でした。トマトの入れすぎで酸っぱくて。鍋に残っていた分は、翌日、シメジの味噌汁の残りと混ぜて食べたら、まあまあの味になったけれど。

③カツオのづけ（カツオ、醤油、みりん、ゴマ、生姜、新玉葱、サニーレタス）

④漬け物（大根、人参）

⑤甘夏みかん

⑥緑茶

最近の日本人は、魚離れが進んでいるそうです。確かに、肉のほうが手軽に調理できるかも。私も、忙しい頃はあまり魚を食べなかったけれど、今は、魚をたくさん食べるようになりました。魚って、おいしいし、ヘルシーだし、どんどん魚を食べたいと思っています。